【咨询内容介绍】

关注食品安全，关键在于要预防整个食品安全链的危害，推行HACCP体系，能够保证加工过程的质量安全，推行良好农业规范（GAP），能够保证种植、养殖、采收、运输等过程的质量安全，还能够保护环境，节约能源。因此，二者的有机结合，能够真正做到从农田到餐桌的食品安全。所以各相关部门应大力鼓励支持推行良好农业规范，出台相应的优惠政策，有关机构组织应在技术上、标准上提供保障，通过3-5年的努力，应从根本上解决农产品的安全问题。


企业建立HACCP体系与GAP体系的必要性

一、建立HACCP体系、应用GAP和实施有机产品认证的必要性验厂辅导。
 近年来，食品安全事件不断出现。劣质奶粉、三聚氰铵牛奶、多宝鱼药残、孔雀石绿、红心鸭蛋、"苏丹红"辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油……"问题食品"之多已到了令人谈"食"色变的地步，国家通过市场监督、产品检验和加大惩治力度震慑了造假、贩假的嚣张势头，在一段时间内净化和稳定了食品市场，中央经济工作会议提出了2009年经济工作的重点任务之一"是着力解决涉及群众利益的难点热点问题，切实维护社会稳定。其中重要一点是高度重视并切实抓好食品药品质量安全和生产安全，建立严格的食品药品和安全生产标准，建立权责利相对应的法律追究惩治体系。严厉打击各种违法违规生产经营行为，坚决遏制重特大安全事故。"可以看出，国家将食品安全列为2009年工作的重点，因食品问题即涉及老百姓的切身利益，又关系到社会稳定，在监督市场流通领域食品安全的同时，加强对食品生产企业的监管，引导企业按照标准化建立体系，实施危害分析与关键控制点（HACCP）体系,执行良好生产规范(GAP)要求和实施有机产品认证等质量安全全程控制体系显得尤为重要和非常迫切，倡导良好的市场环境和规范的生产模式，可以杜绝食品的源头污染，在某种程度上能够增强消费者的信心，实现"从农场到餐桌"的全程管理，给市场提供安全放心的食品。

 出口食品风波不断，2007年台湾"卫生署" 公布从昆山进口的３０００多公斤大闸蟹验出含禁用致癌物质硝基喃代谢物；２００８年初日本"毒饺子"事件又一次引发了中国的食品安全危机，我国虽是畜牧业生产大国，可畜产品中肉类出口达不到世界平均水平，低廉的价格在国际竞争中未显示出优势，其中一个重要原因，就是我国食品的安全性严重妨碍了出口量。因疾病、药残、重金属等有害物质超标而被进口国拒绝、扣留、终止合同的事件时有发生，欧美日等国对我国出口产品的安全卫生质量日益重视，特别是对药残的要求越来越高，许多国家对我国筑起了技术壁垒，如2006年5月29日日本正式实施 "肯定列表制度"。食品安全问题已经是全球性问题，针对国内外食品安全严峻形式的压力和挑战，需要采取有效措施打破国外以动物疫病、药残超标等为名设立的技术壁垒，在食品生产加工中采用世界各国已取得了广泛认可和大力推广的GAP要求、HACCP体系和有机产品认证, 规范食品生产加工各环节的要求，预防与控制食品种植、养殖、加工、贮运、销售等全过程中的潜在危害，限度地防止、消除或降低可能或已有的各种风险，提高食品质量和安全系数，增强我国食品的国际竞争力。

2009年6月1日实施的食品安全法"三十三条 国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。"国家以法律的形式确定了食品生产加工企业建立HACCP体系、实施GAP要求和有机产品认证的重要作用和实际意义，以社会经济与环境相协调的思想为基础，坚持全面协调可持续发展，鼓励种植、养殖和加工组织建立HACCP体系、实施GAP要求和有机产品认证，倡导绿色和环保消费，惩防并举，营造诚信消费氛围，推动食品市场有序、健康的发展。

更新时间：2021/8/2 18:48:48